夕食会：６月は「ちょっとリッチに合挽肉でナポリタン」

昔懐かしナポリタンはケチャップにウインナーが定番ですが、合い挽き肉を使い深みのある味わいとなりました。

少人数でアットホームな感じですが、実は全員フル稼働。各自のペースで「できることをやる」のが夕食会の良さです。

次回、まだまだ暑そうな９月「冷やし蕎麦」です。

夕食会：４月は「お好み焼」

お馴染みになりましたピア・ボランティアをリーダーにした夕食会。 第４弾はもちもちのお好み焼を作りました。　いつものように打合せをして調理開始です。

ちょっと前まで高かったキャベツもたっぷり

揚げ玉で食感アップ

今回も美味しくいただきました

夕食会〜3月のご報告〜

ピアとボランティアの方が中心の夕食も今回で3回目生姜焼きを作りました

＜ピアの方が玉ねぎの切り方のイラストや人割を作ってくださいました＞

＜打合せをしてから調理開始＞

＜生姜焼き完成＞

＜みんなで美味しく頂きました＞

夕食会〜1月・2月のご報告〜

1月から夕食会が復活しました講師を呼んでの地域交流と異なり、少人数でアットホームな雰囲気です

以前さわやかに登録されていたピアと地域のボランティアの方と一緒に料理をして、美味しくいただきます

🍴1月：カレーライス🍛きゅうりのライタとともに

＜隠し味、ばっちりきまっています＞

＜地域の民生委員の方にお茶とお餅のご寄付をいただきました＞

🍴2月は焼きそば

＜準備の様子＞

＜地域や学生ボランティアさんもご一緒に＞

＜焼きそば完成じゃがいもをいただいたのでスープも作りました＞

＜歓談しながらおいしくいただきました＞

地域交流「ハロウィン夕食会」のご案内

夕食会を開催します

みんなの世界テーブルの皆様が講師としていらっしゃいます

一緒に作って楽しくいただきましょう

1月の夕食会

１月１１日（土）の夕食会は「あさりのパスタ」を作りました。クラムチャウダーをベースに、いつものように具沢山に仕上げました。



本日の材料です。 「人参・じゃが芋・玉葱」の定番具材、「冷凍むきアサリとベーコン」はメインでもありながら、しっかり出汁も出ます。 さらに「マッシュルーム缶」は汁も出汁として使います。 「クラムチャウダーのルウ・牛乳」でスープ仕立てにして、「冷凍ブロッコリー」で彩りを添えます。 それと「パスタ」です。




具材を切ります。 人参・じゃが芋は銀杏切り、玉葱は色紙切り、ベーコンも数ｃｍ角に切り揃えます。








マッシュルーム缶は具と汁に分けます。 具はスライスしてあるので、直ぐに使えて便利です。 冷凍ブロッコリーも電子レンジで解凍しておきます。 こちらも切って下茹でしてあって、こちらも便利です。 どちらも長く保存もできて重宝します。




混ぜ合わせる具材が整いました。




切った具材を炒めて行きます。 鍋にサラダ油をひき、 玉葱・人参・じゃが芋を入れて炒め、更にベーコン・マッシュルームを入れて炒めます。 いい香りが一面に広がります。




マッシュルーム缶の汁・牛乳を加え、沸騰したら弱火で煮込みます。 一度火を止め、ルウを入れて溶かします。 最後に冷凍したままのあさりを入れ、時々かき混ぜながら しばらく煮込みます。




煮込んでいる間に、パスタを茹でます。 茹で上がったら皿に盛ります。




上から具沢山のスープをかけ、ブロッコリーを添えて、出来上がりです。




参加された方々の感想は、以下の通りです。
・美味しかった（複数）
・珍しいソースだったけど、美味しかった。
・ボンゴレとは違ったが、予想に反して美味しかった。
・ボンゴレよりも野菜が取れて良かったが、今度はボンゴレの作り方を教えてもらいたい。
・久しぶりにメイン調理を担当したが、自分で作るとより美味しく感じる。
・今日はいつもと違うメンバーがメインで調理した。色々なメンバーが参加できるのは良いと思う。


次回の夕食会は２月８日（土）「豚肉の柳川丼風」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。

12月の夕食会

１２月１４日（土）の夕食会は「ミネストローネ」を作りました。 定番のスープを具沢山にして主役の一品にしました。



本日の具材です。 玉葱・人参・じゃが芋・キャベツ・ウインナー・トマト缶・マカロニと盛り沢山です。




具材を切ります。 玉葱・人参・じゃが芋・キャベツ・ウインナーを数ｃｍ角に切り揃えます。








切った具材を炒めて行きます。



鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りを入れ弱火で香りを出します。 玉葱・人参・じゃが芋を入れて炒め、更にウインナー・キャベツを入れて炒めます。




野菜がしんなりしたら、トマト缶・コンソメ・ローリエを加え煮立てて灰汁を取り、様子を見て水を足しながら中火で暫く煮込みます。






クリスマス仕様の可愛いマカロニを添えました！




バゲットは、ホットプレートで焼きます。




季節に合わせた、熱々ミネストローネの完成です。




寒くなって体調を崩したりなど、いつもより少ない参加者にもかかわらず、皆さん頑張って調理してくださいました！　美味しかったと好評でした。


次回の夕食会は１月１１日（土）「あさりのパスタ」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。

11月の夕食会

１１月９日（土）の夕食会は「カレーうどん」を作りました。 お餅を添えて「ちから・カレーうどん」にパワーアップです。



本日の具材です。 定番の「豚肉・玉葱」に「人参・えのき・しめじ・油揚げ」を加え、栄養たっぷり・具沢山にします。




「うどん」も、ドドーンとたっぷりです。




「出汁・醤油・酒・みりん」の調味料を合わせておきます。それと「カレールウ」です。カレールウでとろみはつきますが、念のため、片栗粉も用意しました。




具材を切ります。 玉葱は薄切り、人参は銀杏切り、油揚げは短冊切り、えのきは根元を切って半分に切り、しめじは子房に分けます。










鍋に油をひき、豚肉を色が変わるまで しっかり炒めます。




玉葱・人参を加えて炒め、さらにしめじ・えのき・油揚げを加えて よく炒めます。




合わせておいた調味料と水を加え、煮立てます。




灰汁を取り、暫く煮込みます。




火を止めて、カレールウを入れ溶かします。カレー粉や出汁で味を調え弱火で煮込み、カレーの掛け汁の出来上がりです。




うどんは茹でて、器に盛っておきます。




添えるお餅は冷凍してあるので、電子レンジで解凍します。




器に盛ったうどんにカレーの掛け汁をよそい、お餅を乗せて完成です！






参加された方々の感想は、以下の通りです。
・美味しかった（複数）
・具だくさんでお腹一杯。
・肉が多かった。
・８０点の出来。
・初カレーうどんだった。店先のサンプルに比べ、具がたくさんで体に良いと思った。
・さわやかるーむの食事会にハズレなし。
・お餅が大好きなので、何個でも食べられる。


次回の夕食会は１２月１４日（土）「ミネストローネ」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。

10月の夕食会

１０月１９日（土）の夕食会は「麻婆茄子」を作りました。 シンプルな中華の定番メニューを具沢山にしてみました。



本日の材料です。 お馴染みの「茄子・豚挽肉・長ねぎ・ニンニク」に、「しめじ・パプリカ」を加えました。



定番の中華調味料「豆板醤・甜麺醤・鶏がらスープ」に「オイスターソース」を加えて、さらにコクを出します。 調味料は計量するのに、瓶ではなくチューブタイプが便利です。 他にも「酒・醤油・ごま油」も加え、味を調えます。




具材を切ります。 茄子は縦長に切り、パプリカは縦長の薄切り、長ねぎ・ニンニクはみじん切り、しめじは子房に分けます。 皆で一斉に切るので、たくさんの量も一気に切れます。












まず野菜を炒めます。 茄子に焼き色がついたらパプリカ・しめじを加え、一度 鍋から取り出して、余分な油を切ります。






次に挽肉を痛めます。 鍋にごま油を熱し、ニンニク・生姜を弱火で炒め香りが出てきたら、挽肉を加えてほぐしながら強火で炒めます。 肉の色が変わってきたら、豆板醤・長ねぎを加えてよく炒め、調味料を加えて煮立てます。






炒めておいた野菜を加え、片栗粉でとろみをつけます。


彩り良く仕上がりました。




ご飯を添えて、完成です！





参加された方々の感想は、以下の通りです。
・初めて参加したため、まだ緊張感があるけど美味しかった。
・体調を崩し作るのに参加できなかったが、美味しかった。
・カラフルだったし、茄子が好きなので良かった。
・もう少し辛くても良かった。
・（辛いのが苦手だが）そんなに辛くなくてよかった。
・さわやかるーむの食事会に外れ無し。
・今日は、久々や初めての人が参加してくれて良かった。
・メインで作ってくれた利用者さん、ありがとう。
・茄子が好きなので、ついおかわりしてしまった。
・キャンセルが出て、ありつけて良かった。
・もともと麻婆茄子は好き。美味しかった。



次回の夕食会は１１月９日（土）「カレーうどん」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。

9月の夕食会

９月１４日（土）の夕食会は「鶏挽肉のクッパ」を作りました。 韓国語で「クッ」はスープ、「パプ」はご飯のことをいい、肉・野菜などを煮込んだ熱いスープをかけて食べる韓国料理だそうです。 今回は、暑い日が続く中、食欲が出ない時でも食べやすいように、シンプルな鶏そぼろに中華風スープをかけて、サラサラッとお茶漬け風に食べられるようにしました。



本日の材料です。 鶏そぼろは「鶏挽肉・長ねぎ・えのき・ザーサイ」です。 スープは卵とじで、トッピングにキムチをのせます。




調味料は鶏そぼろに「ごま油・塩・コショウ」、スープはシンプルに「鶏がらスープの素・料理酒」です。 ザーサイやキムチが味のポイントになるので、薄くあっさり仕上げます。




具材は、それぞれ みじん切りにします。










しっかり切った具材が揃いました。




まず、鶏そぼろを作ります。 熱した鍋にごま油をひき、鶏挽肉を入れて色が変わるまで炒めます。




長ねぎ・えのきを入れて炒め、火が通ったらザーサイを混ぜ合わせ、塩・コショウを加えて炒めます。




次に、スープを作ります。 具の卵を溶きほぐしておきます。




鍋に調味料を加えてひと煮したスープに、溶き卵を回し入れます。





器にご飯を盛って鶏そぼろを乗せ、スープを注ぎ、キムチを好みの量で乗せて出来上がりです。 辛味が苦手な場合は、鰹節をかけても美味しく、一品で２種類の味が楽しめます。




参加された方々の感想は、以下の通りです。
・薄いようで、美味しい味だった。
・キムチを入れると、ちょうど良い味になった。
・食べやすかった。
・シメジを入れても良いかも。
・美味しかった。
・辛くなくて良かった。
・好みとしては、塩コショウがもう少し効いていると良いと思った。
・バランスが良くて、美味しかった。
・さわやかるーむの食事会にハズレなし！



次回の夕食会は１０月１２日（土）「麻婆茄子」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。

8月の夕食会

８月１０日（土）の夕食会は「鶏塩だれの冷やし中華」を作りました。定番の冷やし中華とは一味違います。鶏挽肉をあんかけ風のタレにして、細かく切った野菜と合わせ、麺と絡めながら食べます。


タレの材料は「鶏挽肉・トマト・きゅうり・長ねぎ・かいわれ大根」です。






野菜はさいの目切りにします。




定例となってきた長ねぎの「みじん切り講座」です。　




野菜が揃いました。トマトは電子レンジで少し加熱して、食べやすくしました。




鍋に油をひき、ニンニク・生姜を入れて炒めます。今回「鶏塩だれ」の味のベースとなるので、たっぷり使います。一気に香りがセンターに広がります。




鶏挽肉を入れ、色が変わるまで炒め、長ねぎを加えて炒めます。




きゅうり・かいわれ大根を混ぜ合わせ、水・酒・鶏がらスープを加えて５分煮ます。　塩・コショウを多めに加えて味を調えます。　片栗粉と水をよく混ぜて、回し加えます。　トロミがついて煮詰めたら、ボウルに移して氷水を当てて、しっかり冷やします。






中華生麺を茹でます。　かなりの量です。　冷凍麺なので１分で茹で上がります。　使い勝手が良く、なかなか便利です。　こちらも流水で洗ってから氷水で冷やします。






皿に水気を切った麺を盛り、具材を乗せて、ごま油を回しかけ出来上がりです。




好みで鰹節・コショウ・レモン汁などを途中で加えると、一品で色々な味の変化が楽しめます。




参加された方々の感想は、以下の通りです。
・タレが美味しかった。
・珍しかったが美味しかった。
・変わった冷やし中華だったが美味しかった。
・塩辛いかのかと思ったが、ちょうど良かった。野菜も多く食べやすい。
・さっぱりと懐かしい味。さわやかるーむの食事会はいつもハズレなし。初めての参加者が手伝ってくれて嬉しかった。
・調理中、タレの温度が下がるか心配したが、まあまあの温度になって良かった。


次回の夕食会は９月１４日（土）「鶏ひき肉のクッパ」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。

7月の夕食会

７月１３日（土）の夕食会は「横手風やきそば」を作りました。「横手やきそば」は、農林水産省選定「農村漁村の郷土料理百選」に選ばれた、秋田県の人気ご当地グルメです。甘めのソースで、焼きそばに目玉焼きをのせ、福神漬けを添えるのが特徴です。具材は豚挽肉・キャベツとシンプルですが、今回は野菜をたっぷり足してアレンジしたので「横手風やきそば」としました。



材料は焼きそば麺、具材に豚挽肉・キャベツ・人参・玉ねぎ・卵・福神漬け、ソースはウスターソース・オイスターソース・出汁を混ぜます。オイスターソースで甘みを出し、横手やきそばの味の特徴を出します。




人参は薄い短冊切り、玉ねぎは薄切り、キャベツは一口大に切ります。　なかなかの量になります。








麺は少量の料理酒を振って、ほぐしておきます。業務用の１ｋｇ入りの大袋となると、こちらも普段 扱い慣れない量で一仕事です。




ホットプレートを熱して油をひき、豚挽肉を色が変わるまで炒めます。




次に火の通りにくい、固い野菜から順に人参・玉ねぎを加えて炒めます。




キャベツを足して炒め、蓋をして蒸し焼きにします。　キャベツがしんなりしたら麺を加えて炒め、ソースを混ぜて炒めます。




焼きそばとは別に、目玉焼きを作っておきます。




焼きそばをお皿に盛って、目玉焼きをのせ、福神漬けを添えたら完成です！





参加された方々の感想は、以下の通りです。
・美味しかった（複数）
・半熟卵と福神漬けが合っていた。
・皆が作ってくれて美味しかった。３杯もおかわりした。
・地元屋台の焼きそばを思い出した。懐かしい味。
・ソースが美味しかった。
・全員がおかわりしたのは初めてじゃないか。


次回の夕食会は８月１０日（土）「鶏塩だれの冷やし中華」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。

6月の夕食会

６月８日（土）の夕食会は「ネバネバ豚そぼろ丼」を作りました。これから蒸し暑い季節に向けて、スタミナをつけるネバネバ食材をたっぷり盛ります。



まず材料は長ねぎ・オクラ・長芋・納豆・卵です。




先月のメンバーによる「玉ねぎのみじん切り講座」の第二弾、「長ねぎのみじん切り講座」開催です。丁寧なみじん切りで美味しさアップです！




オクラは塩をふって板ずりをし、茹でてからみじん切りにします。茹でると鮮やかな緑になり、彩りも良くなります。




鍋に油を熱し、生姜・豚挽肉・長ねぎ・赤唐辛子を炒め、火が通ったら酒・醤油を加え、汁気がなくなるまで炒めます。ボリュームと暑さで、もぅ汗だくです。




トッピングが揃いました。長芋は輪切りにして焼きました。すりおろしたのとは違った「ほっこりしたお芋」の味わいになります。卵は茹でて半分に、納豆も数が多いと混ぜるのもなかなか大変でした。




お皿に盛り付けて行きます。今回は煮込みの間に一休み…ではなく、全員が色々な作業をあちこちで続け、忙しくしていました。




参加者の皆様、お疲れさまでした！　ネバネバ豚そぼろ丼の完成です。




参加された方々の感想は、以下の通りです。
・美味しかった（複数）
・これから暑くなるのに、ネバネバで力がつく。
・混ぜれば混ぜるほど美味しくなった。
・作る時に汗をかいた。次回も暑くなりそうだが、皆のために頑張って作る。
・これが３００円ではもったいない。５８０円くらいはする。
・食べたかったものばかりで美味しかった。夏に向けて、自分でも作れそうで良かった。
・鰹節をかけると一層美味しいかもしれない。


次回の夕食会は７月１３日（土）１７時から「横手風やきそば」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。

5月の夕食会

５月１１日（土）の夕食会は「スパゲティミートソース」を作りました。 昨年度 好評だったメニューで、熱いリクエストに応えパワーアップしました！


材料は「牛豚合挽き肉・玉ねぎ・人参・マッシュルーム・カットトマト」と野菜も盛りだくさんに、調味料は「中濃ソース・ウスターソース・トマトケチャップ・砂糖・コンソメ・塩コショウ」です。





メンバーによる「玉ねぎのみじん切り」ミニ講座を開催。 玉ねぎを切るのは目が痛くなるので苦手な作業ですが、説明を聴いてお手本を見ながら熱心に刻んでいました。





玉ねぎの隣で、人参も一斉に刻みました。 こちらも熱のこもった細かな仕事です。







鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを入れます。 香りがしてきたら玉ねぎ・人参を入れ しんなりするまで炒め、さらに挽き肉を入れて火が通るまで炒めます。





カットトマト・マッシュルーム・コンソメを加え、沸騰したら合わせておいたソース類を入れて煮込みます。 今回は量がたっぷりなので、水分が飛ぶように混ぜ続けました。





ミートソースを煮込んでいる間に、スパゲティを時間を短めに茹で用意しておきました。 参加者皆の熱い思いがこもったソースをかけて、完成です！





以前から楽しみにしていてくださった念願のメニューで口々に「美味しかった」と大好評でしたが、「美味しくて食べ過ぎた」とオマケも多くつきました。


次回の夕食会は６月８日（土）１７時から「ネバネバ豚そぼろ丼」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。

4月の夕食会

４月１３日（土）の夕食会は「肉汁つけうどん」を作りました。暖かくなってきたので、冷やしたうどんを熱々のつけ汁でいただきます。



つけ汁の具材を準備します。 野菜をたっぷり入れます。 茄子は輪切り、長ねぎは斜め切り、小松菜は３〜４ｃｍ幅、えのきは根元を切り落として３等分、三つ葉は数ｃｍ幅で切ります。







鍋に油をしき、まず一口大に切った鶏肉を炒めます。 鶏肉はもも肉と胸肉を使いました。もも肉は鶏肉の中でも栄養価の高い部分で、コクも出ますがカロリーが高めです。 そこで、脂肪が少ない胸肉を合わせました。 火が通ったら茄子を加え油がなじむまで炒めます。





えのき・長ねぎ・小松菜を加えて炒め、油がなじんだら出汁を入れて沸騰させます。





混ぜておいた「酒・みりん・醤油・おろし生姜」を加え、茄子に火が通るまで煮ます。 美味しそうな香りが一面に漂います。





つけ汁を盛り付けます。 ボリュームたっぷりなので、なかなか一仕事です。





茹でて冷水でしっかりしめたうどんを器に盛りつけます。 こちらも大量、一仕事です。





つけ汁に三つ葉を添えて「肉汁つけうどん」出来上がりです！






参加された方々の感想は、以下の通りです。
・美味しかった（複数）
・味が濃いと思ったけど、麺をつけているうちに丁度良くなった。
・美味しかったけど、うどんの量が少なかった。
・もう少しつゆが熱いともっと美味しかった。
・鶏肉を丁寧に炒め、肉に味を染み込ませるように調理した。



次回の夕食会は、５月１１日（土）「スパゲティミートソース」です。 参加される方は、ご予約をお願いいたします。

3月の夕食会

３月９日（土）の夕食会は「すき焼き丼」を作りました。



まず主役の具材・牛肉は一口大に切り、料理酒に漬け込んで臭みを取ります。 その後、沸騰した湯で湯掻き、灰汁を取ります。





次に、長ねぎは斜め切り、しらたきは食べやすい長さ、焼き豆腐は一口大、えのきは半分の長さに切り、お麩は水で戻します。





鍋に出し汁を入れ沸騰したら、酒・みりん・砂糖・醤油を入れます。 青ねぎ・しらたき・えのき・牛肉を入れ、さらに焼き豆腐・お麩を加えます。





前回の金曜ＪＯＹ倶楽部「色々サラダ」で使った豆苗を育て、彩りに添えました。 ２度も食べられるお得な食材です。





丼に盛付、卵を乗せて出来上がりです！





参加された方々の感想は、以下の通りです。
・美味しかった（複数名）
・味付けを担当し、物足りなくならない様、麺つゆを足してみた。
・まさに「すき焼き丼」と言う味がした。
・牛丼より美味しかった。
・自宅で すき焼きは、卵に醤油を入れて食べるので、そのやり方をした。
・薄味かと思ったが、味が浸みていた。



次回の夕食会は、４月１３日（土）「肉汁つけうどん」です。 参加される方は、ご予約をお願いいたします。

１月の夕食会

１月１２日（土）の夕食会は「お好み焼き」を皆でワイワイ作りました。



まず具材は、胃腸を元気にすると言われるキャベツをたっぷりと、風邪にも効くなど栄養豊富な長ねぎを刻みます。





豚肉はカロリーを抑えるため、バラ肉ではなくもも薄切り肉を使いました。４等分に切り塩・コショウを振って下味をつけます。





生地は滋養強壮効果のある長芋をすりおろし、卵・出汁・小麦粉を加えてしっかり混ぜます。なかなかの力仕事です。





生地に刻んだキャベツ・長ねぎを入れて混ぜ合わせます。かなりの量になりました。ホットプレートを熱し混ぜたタネを丸く広げ、下味をつけた豚肉をのせます。焼き目がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで焼きます。１枚を小振りに焼いて、何枚か食べられるようにしました。





メンバーさんが事前に調べてくださった味の決め手！オリジナルソースを掛けて出来上がりです。





おまけで、タネとお肉の合わせ方を変えてアレンジしてみました。





参加された方々の感想は、以下の通りです。
・キャベツの歯ごたえが良く、お肉も美味しかった。
・美味しくて、ガッついちゃった。
・はじめ量が少ないかな？と思ったが、何回も焼いてお腹一杯になった。
・肉の下処理の塩・コショウを強めにして心配したが、程良くなっていて良かった。
・事前にお好み焼きのプチ情報を仕入れ、ソースの作り方を試してみた。味の決め手なので責任重大だったが、結果良かった。
・家でも作ろうかなと思った。
・一人暮らしなので洗い物が大変で、お好み焼きは作れないが、久しぶりに家庭の味が食べられて嬉しかった。
・途中でガソリンが切れたが、美味しく食べて復活した。



次回の夕食会は、２月９日（土）「すき焼き丼」です。参加される方は、ご予約をお願いいたします。

12月の夕食会

１２月８日（土）の夕食会は年末に向けての気分を出しながら、節約具材で簡単にできる「手巻き寿司」を作りました。


具材は納豆・卵焼き・かにかま・ツナマヨ・なめ茸・ウインナーをサラダ菜・カイワレと一緒に巻きます。





納豆には長ネギを混ぜ、ツナマヨにも長ネギを入れ和風にしました。




今回、いなり寿司も作りました。




出来上がりです。
日々お馴染みの具材も食べ方を替えれば気分も変わります。


参加された方々の感想は、以下の通りです。
・手巻き寿司は初めてで楽しかった。
・納豆が美味しかった。
・おいなりさんの味が濃かった。
・家でも手巻き寿司をするけど、生物が無いのは初めてだった。
・おいなりさんが美味しかった。
・初めて食事会に参加して良かった。




次回の夕食会は、１月１２日（土）「お好み焼き」です。参加される方は、ご予約をお願いいたします。

11月の夕食会

１１月１０日（土）の夕食会は、山梨県の郷土料理「ほうとう」を作りました。

山梨県の山間部では米作りが難しく、麦を栽培して麺にし、季節の野菜と一緒に味噌で煮込んで食べたのが「ほうとう」だそうです。



具材を切ります。






人参は銀杏切り、白菜の芯をそぎ切り・葉は数ｃｍ幅に切り、長ねぎは斜め切り、油揚げは短冊切り、しめじは子房に分けます。豚肉は一口大に切って、料理酒をまぶしておきます。








鍋に出汁と水を入れ、沸騰させます。固い具材から入れます。
まず里芋と人参を入れます。里芋は冷凍食品を使いました。皮が剥いてあり大きさも揃っていて、凍ったまま袋から鍋に直接入れられるので、とても便利です。

次に白菜の芯・かぼちゃ、それからしめじ・油揚げを入れます。かぼちゃも冷凍食品を使いました。同じく鍋に直接入れます。





豚肉を入れ、灰汁が出てくるので取ります。







最後に長ねぎ・白菜の葉・麺を入れます。麺は下茹でしてある生麺を使いました。量が多く作業が大変なので時間の短縮になり、こちらも重宝します。





これからの寒い時期に向けて、野菜たっぷりの温かなほうとうが出来上がりました。



参加された方々の感想は、以下の通りです。
・かぼちゃも白菜も柔らかく、１人で作れないメニュー。
・体が温まった。
・たくさん食べたので、今日は何も食べずに眠れそう。
・美味しかった。
・かぼちゃが美味しかった。もう少し入っていても良かった。
・大人数で作るのは楽しい。
　野菜がたっぷりだったので、自宅でも野菜を摂りたいと思った。
・豆腐が入っても良いと思った。
・納豆を入れても良いと思った。



次回の夕食会は、１２月８日（土）節約！簡単！「手巻き寿司」です。参加される方は、ご予約をお願いいたします。

10月の夕食会

１０月１３日（土）の夕食会は
秋の味覚・きのこたっぷり「ハッシュドビーフ」を作りました。



玉ねぎは薄切りに、
しめじは石づきを取り子房に分け、
エリンギは一口大に切り、
マッシュルーム缶の汁を切り、汁は煮込む際に加えます。





肉は塩・コショウをまぶしてから、更に小麦粉をまぶします。





入れる具材が揃いました。





鍋にすりおろしニンニク・玉ねぎを入れ炒め、
次にきのこ類を加えて炒め、更に肉を入れて炒めます。
具材たっぷりなので、なかなかのボリューム感です。





マッシュルーム缶の汁や水を足し、
沸騰したら灰汁を取り、煮込みます。





ルウを入れ、ウスターソースやケチャップで味を調えます。
いい香りが辺り一面に漂います。





ご飯と盛付け、今回はミックスベジタブルのサラダも添えて
完成です！




参加された方の感想は、以下のとおりです。
・肉が多くて味も良かった。
・美味しくておかわりをして食べ過ぎた。
・作り手のメンバーが、鍋で肉と格闘している姿が良かった。
・自分にとっては肉が多過ぎた。
・作り手として参加して２つ失敗したと思ったが、
　皆の温かい感想が聞けて嬉しい。
・野菜が一杯で良かった。
・辛くなくてさっぱりしていて美味しかった。



次回の夕食会は、１１月１０日（土）
山梨県の温かな郷土料理「ほうとう」です。
参加される方は、ご予約をお願いいたします。