2019年06月11日

6月の夕食会

6月8日(土)の夕食会は「ネバネバ豚そぼろ丼」を作りました。これから蒸し暑い季節に向けて、スタミナをつけるネバネバ食材をたっぷり盛ります。



まず材料は長ねぎ・オクラ・長芋・納豆・卵です。
材料.JPG



先月のメンバーによる「玉ねぎのみじん切り講座」の第二弾、「長ねぎのみじん切り講座」開催です。丁寧なみじん切りで美味しさアップです!
長ねぎ.JPG



オクラは塩をふって板ずりをし、茹でてからみじん切りにします。茹でると鮮やかな緑になり、彩りも良くなります。
オクラ.JPG



鍋に油を熱し、生姜・豚挽肉・長ねぎ・赤唐辛子を炒め、火が通ったら酒・醤油を加え、汁気がなくなるまで炒めます。ボリュームと暑さで、もぅ汗だくです。
そぼろ.JPG



トッピングが揃いました。長芋は輪切りにして焼きました。すりおろしたのとは違った「ほっこりしたお芋」の味わいになります。卵は茹でて半分に、納豆も数が多いと混ぜるのもなかなか大変でした。
トッピング.JPG



お皿に盛り付けて行きます。今回は煮込みの間に一休み…ではなく、全員が色々な作業をあちこちで続け、忙しくしていました。
盛付.JPG



参加者の皆様、お疲れさまでした! ネバネバ豚そぼろ丼の完成です。
完成.JPG



参加された方々の感想は、以下の通りです。
・美味しかった(複数)
・これから暑くなるのに、ネバネバで力がつく。
・混ぜれば混ぜるほど美味しくなった。
・作る時に汗をかいた。次回も暑くなりそうだが、皆のために頑張って作る。
・これが300円ではもったいない。580円くらいはする。
・食べたかったものばかりで美味しかった。夏に向けて、自分でも作れそうで良かった。
・鰹節をかけると一層美味しいかもしれない。



次回の夕食会は7月13日(土)17時から「横手風やきそば」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 11:25| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月14日

5月の夕食会

5月11日(土)の夕食会は「スパゲティミートソース」を作りました。 昨年度 好評だったメニューで、熱いリクエストに応えパワーアップしました!


材料は「牛豚合挽き肉・玉ねぎ・人参・マッシュルーム・カットトマト」と野菜も盛りだくさんに、調味料は「中濃ソース・ウスターソース・トマトケチャップ・砂糖・コンソメ・塩コショウ」です。
材料.JPG




メンバーによる「玉ねぎのみじん切り」ミニ講座を開催。 玉ねぎを切るのは目が痛くなるので苦手な作業ですが、説明を聴いてお手本を見ながら熱心に刻んでいました。
玉ねぎみじん切り.JPG




玉ねぎの隣で、人参も一斉に刻みました。 こちらも熱のこもった細かな仕事です。
人参みじん切り.JPG

人参みじん切りザル.JPG




鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを入れます。 香りがしてきたら玉ねぎ・人参を入れ しんなりするまで炒め、さらに挽き肉を入れて火が通るまで炒めます。
鍋(野菜・肉).JPG




カットトマト・マッシュルーム・コンソメを加え、沸騰したら合わせておいたソース類を入れて煮込みます。 今回は量がたっぷりなので、水分が飛ぶように混ぜ続けました。
鍋(ソース追加).JPG




ミートソースを煮込んでいる間に、スパゲティを時間を短めに茹で用意しておきました。 参加者皆の熱い思いがこもったソースをかけて、完成です!
出来上.JPG




以前から楽しみにしていてくださった念願のメニューで口々に「美味しかった」と大好評でしたが、「美味しくて食べ過ぎた」とオマケも多くつきました。



次回の夕食会は6月8日(土)17時から「ネバネバ豚そぼろ丼」を作ります。 参加される方はご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 12:50| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月16日

4月の夕食会

4月13日(土)の夕食会は「肉汁つけうどん」を作りました。暖かくなってきたので、冷やしたうどんを熱々のつけ汁でいただきます。



つけ汁の具材を準備します。 野菜をたっぷり入れます。 茄子は輪切り、長ねぎは斜め切り、小松菜は3〜4cm幅、えのきは根元を切り落として3等分、三つ葉は数cm幅で切ります。
茄子・ねぎ・小松菜.JPG

えのき・三つ葉.JPG




鍋に油をしき、まず一口大に切った鶏肉を炒めます。 鶏肉はもも肉と胸肉を使いました。もも肉は鶏肉の中でも栄養価の高い部分で、コクも出ますがカロリーが高めです。 そこで、脂肪が少ない胸肉を合わせました。 火が通ったら茄子を加え油がなじむまで炒めます。
鍋(鶏肉・茄子).JPG




えのき・長ねぎ・小松菜を加えて炒め、油がなじんだら出汁を入れて沸騰させます。
鍋(野菜混ぜる).JPG




混ぜておいた「酒・みりん・醤油・おろし生姜」を加え、茄子に火が通るまで煮ます。 美味しそうな香りが一面に漂います。
鍋(完成).JPG




つけ汁を盛り付けます。 ボリュームたっぷりなので、なかなか一仕事です。
つけ汁盛付.JPG




茹でて冷水でしっかりしめたうどんを器に盛りつけます。 こちらも大量、一仕事です。
うどん盛付.JPG




つけ汁に三つ葉を添えて「肉汁つけうどん」出来上がりです!
完成.JPG





参加された方々の感想は、以下の通りです。
・美味しかった(複数)
・味が濃いと思ったけど、麺をつけているうちに丁度良くなった。
・美味しかったけど、うどんの量が少なかった。
・もう少しつゆが熱いともっと美味しかった。
・鶏肉を丁寧に炒め、肉に味を染み込ませるように調理した。




次回の夕食会は、5月11日(土)「スパゲティミートソース」です。 参加される方は、ご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 11:30| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月12日

3月の夕食会

3月9日(土)の夕食会は「すき焼き丼」を作りました。



まず主役の具材・牛肉は一口大に切り、料理酒に漬け込んで臭みを取ります。 その後、沸騰した湯で湯掻き、灰汁を取ります。
肉灰汁取.JPG




次に、長ねぎは斜め切り、しらたきは食べやすい長さ、焼き豆腐は一口大、えのきは半分の長さに切り、お麩は水で戻します。
具材.JPG




鍋に出し汁を入れ沸騰したら、酒・みりん・砂糖・醤油を入れます。 青ねぎ・しらたき・えのき・牛肉を入れ、さらに焼き豆腐・お麩を加えます。
鍋(しらたき).JPG




前回の金曜JOY倶楽部「色々サラダ」で使った豆苗を育て、彩りに添えました。 2度も食べられるお得な食材です。
鍋(豆苗).JPG




丼に盛付、卵を乗せて出来上がりです!
出来上.JPG




参加された方々の感想は、以下の通りです。
・美味しかった(複数名)
・味付けを担当し、物足りなくならない様、麺つゆを足してみた。
・まさに「すき焼き丼」と言う味がした。
・牛丼より美味しかった。
・自宅で すき焼きは、卵に醤油を入れて食べるので、そのやり方をした。
・薄味かと思ったが、味が浸みていた。




次回の夕食会は、4月13日(土)「肉汁つけうどん」です。 参加される方は、ご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 11:00| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月15日

1月の夕食会

1月12日(土)の夕食会は「お好み焼き」を皆でワイワイ作りました。



まず具材は、胃腸を元気にすると言われるキャベツをたっぷりと、風邪にも効くなど栄養豊富な長ねぎを刻みます。
キャベツ・ねぎ.JPG




豚肉はカロリーを抑えるため、バラ肉ではなくもも薄切り肉を使いました。4等分に切り塩・コショウを振って下味をつけます。
肉.JPG




生地は滋養強壮効果のある長芋をすりおろし、卵・出汁・小麦粉を加えてしっかり混ぜます。なかなかの力仕事です。
生地.JPG




生地に刻んだキャベツ・長ねぎを入れて混ぜ合わせます。かなりの量になりました。ホットプレートを熱し混ぜたタネを丸く広げ、下味をつけた豚肉をのせます。焼き目がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで焼きます。1枚を小振りに焼いて、何枚か食べられるようにしました。
タネ混ぜる.JPG




メンバーさんが事前に調べてくださった味の決め手!オリジナルソースを掛けて出来上がりです。
出来上.JPG




おまけで、タネとお肉の合わせ方を変えてアレンジしてみました。
おまけ.JPG




参加された方々の感想は、以下の通りです。
・キャベツの歯ごたえが良く、お肉も美味しかった。
・美味しくて、ガッついちゃった。
・はじめ量が少ないかな?と思ったが、何回も焼いてお腹一杯になった。
・肉の下処理の塩・コショウを強めにして心配したが、程良くなっていて良かった。
・事前にお好み焼きのプチ情報を仕入れ、ソースの作り方を試してみた。味の決め手なので責任重大だったが、結果良かった。
・家でも作ろうかなと思った。
・一人暮らしなので洗い物が大変で、お好み焼きは作れないが、久しぶりに家庭の味が食べられて嬉しかった。
・途中でガソリンが切れたが、美味しく食べて復活した。




次回の夕食会は、2月9日(土)「すき焼き丼」です。参加される方は、ご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 13:30| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年12月11日

12月の夕食会

12月8日(土)の夕食会は年末に向けての気分を出しながら、節約具材で簡単にできる「手巻き寿司」を作りました。


具材は納豆・卵焼き・かにかま・ツナマヨ・なめ茸・ウインナーをサラダ菜・カイワレと一緒に巻きます。


卵焼き・ツナマヨ.JPG

ネギみじん切り・かにかま.JPG
納豆には長ネギを混ぜ、ツナマヨにも長ネギを入れ和風にしました。



おいなりさん.JPG
今回、いなり寿司も作りました。



出来上.JPG
出来上がりです。
日々お馴染みの具材も食べ方を替えれば気分も変わります。


参加された方々の感想は、以下の通りです。
・手巻き寿司は初めてで楽しかった。
・納豆が美味しかった。
・おいなりさんの味が濃かった。
・家でも手巻き寿司をするけど、生物が無いのは初めてだった。
・おいなりさんが美味しかった。
・初めて食事会に参加して良かった。





次回の夕食会は、1月12日(土)「お好み焼き」です。参加される方は、ご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 11:10| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月13日

11月の夕食会

11月10日(土)の夕食会は、山梨県の郷土料理「ほうとう」を作りました。

山梨県の山間部では米作りが難しく、麦を栽培して麺にし、季節の野菜と一緒に味噌で煮込んで食べたのが「ほうとう」だそうです。



具材を切ります。

ほうとう(人参切る).JPG

ほうとう(白菜他切る).JPG

ほうとう(肉切る).JPG
人参は銀杏切り、白菜の芯をそぎ切り・葉は数cm幅に切り、長ねぎは斜め切り、油揚げは短冊切り、しめじは子房に分けます。豚肉は一口大に切って、料理酒をまぶしておきます。




ほうとう(南瓜・白菜追加).JPG

ほうとう(しめじ・油揚げ追加).JPG

鍋に出汁と水を入れ、沸騰させます。固い具材から入れます。
まず里芋と人参を入れます。里芋は冷凍食品を使いました。皮が剥いてあり大きさも揃っていて、凍ったまま袋から鍋に直接入れられるので、とても便利です。

次に白菜の芯・かぼちゃ、それからしめじ・油揚げを入れます。かぼちゃも冷凍食品を使いました。同じく鍋に直接入れます。




ほうとう(肉追加・灰汁).JPG
豚肉を入れ、灰汁が出てくるので取ります。




ほうとう(ネギ・葉追加).JPG

ほうとう(麺追加).JPG
最後に長ねぎ・白菜の葉・麺を入れます。麺は下茹でしてある生麺を使いました。量が多く作業が大変なので時間の短縮になり、こちらも重宝します。




ほうとう(出来上).JPG
これからの寒い時期に向けて、野菜たっぷりの温かなほうとうが出来上がりました。



参加された方々の感想は、以下の通りです。
・かぼちゃも白菜も柔らかく、1人で作れないメニュー。
・体が温まった。
・たくさん食べたので、今日は何も食べずに眠れそう。
・美味しかった。
・かぼちゃが美味しかった。もう少し入っていても良かった。
・大人数で作るのは楽しい。
 野菜がたっぷりだったので、自宅でも野菜を摂りたいと思った。
・豆腐が入っても良いと思った。
・納豆を入れても良いと思った。




次回の夕食会は、12月8日(土)節約!簡単!「手巻き寿司」です。参加される方は、ご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 17:30| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月16日

10月の夕食会

10月13日(土)の夕食会は
秋の味覚・きのこたっぷり「ハッシュドビーフ」を作りました。


野菜切る.JPG
玉ねぎは薄切りに、
しめじは石づきを取り子房に分け、
エリンギは一口大に切り、
マッシュルーム缶の汁を切り、汁は煮込む際に加えます。




肉.JPG
肉は塩・コショウをまぶしてから、更に小麦粉をまぶします。




具材全部.JPG
入れる具材が揃いました。




炒める.JPG
鍋にすりおろしニンニク・玉ねぎを入れ炒め、
次にきのこ類を加えて炒め、更に肉を入れて炒めます。
具材たっぷりなので、なかなかのボリューム感です。




灰汁取る.JPG
マッシュルーム缶の汁や水を足し、
沸騰したら灰汁を取り、煮込みます。




ルウ入れる.JPG
ルウを入れ、ウスターソースやケチャップで味を調えます。
いい香りが辺り一面に漂います。




出来上.JPG
ご飯と盛付け、今回はミックスベジタブルのサラダも添えて
完成です!




参加された方の感想は、以下のとおりです。
・肉が多くて味も良かった。
・美味しくておかわりをして食べ過ぎた。
・作り手のメンバーが、鍋で肉と格闘している姿が良かった。
・自分にとっては肉が多過ぎた。
・作り手として参加して2つ失敗したと思ったが、
 皆の温かい感想が聞けて嬉しい。
・野菜が一杯で良かった。
・辛くなくてさっぱりしていて美味しかった。




次回の夕食会は、11月10日(土)
山梨県の温かな郷土料理「ほうとう」です。
参加される方は、ご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 12:10| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月11日

9月の夕食会

9月8日(土)の夕食会は
韓国料理の定番「ビビンパ」を作りました。


ご飯に乗せる具材を準備します。

ほうれん草・豆もやし.JPG
豆もやしは 袋のまま電子レンジで加熱できて、
冷凍ほうれん草も 解凍して直ぐ食べられる、
便利で時短ができる食材を使いました。



人参細切り.JPG

人参レンチン.JPG
人参は細切りにして、電子レンジで加熱します。
加熱した豆もやし・ほうれん草・人参は、
ゴマ油・すりゴマ・塩と和えておきます。



肉炒め.JPG
牛肉は細切りにして、
しょう油・酒・コチュジャン・砂糖・こしょう・おろしにんにく・
すりゴマと混ぜ合わせて暫く置いた後、ごま油で炒めます。
タレの香りが一気に広がり、食欲をそそります。



ゼンマイ茹で.JPG

ゼンマイ炒め.JPG
更に茹でこぼしたゼンマイをしょう油・コチュジャン・砂糖・
すりゴマと合わせて炒めます。
コチュジャンを効かせた牛肉とゼンマイが決め手です。



具材.JPG
ご飯に乗せる具材が整いました。



出来上.JPG
各自、熱々ご飯に盛り付けて、出来上がりです!





参加した方の感想は以下のとおりです。
・そんなに辛くなくて、ちょうど良かった。
・美味しくてお代わりした。
・肉も野菜も、色々な具のバランスがとれていて美味しかった。
・自分では作れなさそう。
・牛肉もゼンマイも美味しかった。
・人参が美味しく、健康にいい感じ。
・豚肉が好きなので、豚肉でも美味しそうだと思った。
・各自で盛り付けるところが楽しかった。
・人参は皮つきでも問題なかった。
 野菜の調理に電子レンジを使ったり
 料理の面倒なところが省略できるのが分かった。
・もう少しコチュジャンやニンニクなど、辛味を足したかった。




次の夕食会は、10月13日(土)は 「ハッシュドビーフ」です。
参加される方は、ご予約をお願いします。
posted by さわやかるーむ at 10:47| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月07日

8月の夕食会

8月4日(土)16時から夏の定番「冷やし中華」を作りました。



具材切る.JPG
トマト・きゅうり・ハム・錦糸卵を細長く切ります。



具材.JPG
麺に乗せる具材です。
モヤシは電子レンジで袋ごと加熱調理できます。
火を使わず、暑い夏に重宝します。



タレ.JPG
だし汁・しょう油・砂糖・酢・ごま油・すりごまを混ぜて、
タレを作ります。



麺茹.JPG
麺を茹でます。
大量なので熱いですが火を使うのはここだけ、暫しの我慢です。



麺茹上り.JPG
流水で麺を締めます。
熱くて重くて大変ですが、ここが美味しさの決め手です。



冷やし中華出来上.JPG
具材を麺に盛り付け、タレをかけて出来上がり。
彩り良く仕上がりました。



参加された方の感想は、以下の通りです。
・タレがさっぱりしていて、美味しかった。
・野菜がたっぷりで彩り鮮やかで、麺にコシがあった。
・先週の夏祭りの勢いそのままに、皆で作れて良かった。
・キュウリの切り方を間違ったが何とかなった。
・具沢山で食べ応えがあって満足。
・いつもコンビニのを食べているが、
 久しぶりの手作りで大盛だけどヘルシーで良かった。
・あまり好きではないトマトが一番美味しかった。




次回の夕食会は9月8日(土)17時から
「ビビンパ」を作ります。
参加される方はご予約をお願いいたします。

posted by さわやかるーむ at 10:15| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月17日

7月の夕食会

7月14日(土)16時から「鶏ちゃん焼きそば」を作りました。

鶏ちゃん(けいちゃん)とは岐阜県の郷土料理の一つで、
タレに漬け込んだ鶏肉を、野菜と一緒に焼く料理だそうです。



鶏肉漬け込み.JPG
食べやすい大きさに切った鶏肉に、
すりおろたニンニクと生姜・赤唐辛子・味噌・みりん・酒・
しょう油・砂糖を合わせたタレに漬け込みます。




野菜切り.JPG

材料揃える.JPG
キャベツをざく切り、玉ねぎをくし形に、ニラを5cmに切ります。
鶏肉と野菜、具材が揃いました。




ホットプレート(肉).JPG
まず、鶏肉を漬けダレごと炒めます。




ホットプレート(蒸し焼き).JPG
次に、鶏肉の上に野菜を乗せ、蒸し焼きにします。




ホットプレート(麺投入).JPG
ごま油で ほぐしておいた麺を加えて炒めます。
しょう油を加え、味を馴染ませます。
いい香りが漂います。



出来上がり.JPG
連日の猛暑に負けないよう、スタミナたっぷりの
鶏ちゃん焼きそばが出来上がりました。




参加された方の感想は、以下の通りです。
・鶏肉が美味しかった。麺はもう少し焼いても良かった。
・ニンニクが効いていてよかった。
・お祭りみたいで楽しかった。
・みんなの作用で出来上がった作品、夏真っ盛りなメニュー。
・見た目ほど辛くなかった。
・ソース味じゃないけど美味しかった。
・(歯が無いからか)胃に応えた。
・野菜と鶏肉でヘルシーだと思った。




次回の夕食会は8月4日(土)17時から
「冷やし中華」を作ります。
いつもの第2土曜日は山の日でお休みなので、
1週間前になります。ご注意ください。
参加される方はご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 11:30| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月12日

6月の夕食会

6月9日(土)16時から親子丼を作りました。


定番料理ですが、
今回は卵を多めに使いフワフワ感を出し、
椎茸を足して味もまろやかに仕上げました。



玉ねぎ切る.jpg

しいたけ切る.jpg
玉ねぎ・椎茸は薄切りにします。




卵割る.jpg

卵混ぜる.jpg
卵をよく溶きほぐし、白身のコシを切っておきます。




鍋(鶏肉・玉ねぎ).jpg
鍋に水・かつお出汁・砂糖・しょう油・みりんを入れて煮立て、
ひと煮立ちしたら鶏肉と玉ねぎを加えて中火で煮ます。




鍋(卵とじ).jpg
溶き卵を入れて、ひと煮立ちしたら火を止め、ご飯の上に乗せます。




出来上.JPG
三つ葉を乗せて完成です。




参加された方の感想は、以下の通りです。
・味付けが丁度良い。
・塩分控えめで体に良い。
・自炊する時も薄味に見直そうと思った。
・椎茸があるので、家でも作れそう。
・トロ玉でふわふわの親子丼は初めて食べた。
・鶏肉が一杯入っていて美味しかった。
・最後に残ったご飯に出汁が浸みこんで美味でした。
・専門店の親子丼より美味しかった。
・夕食会は初めてだったが、皆で作って楽しかった。
・皆で頑張って作って、美味しくできた。




次回の夕食会は7月14日(土)17時から
「鶏ちゃん焼きそば」を作ります。
参加される方はご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 11:00| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月18日

5月の夕食会

5月12日(土)16時から、「スパゲティ・ミートソース」と
「蒸しキャベツのサラダ」を作りました。


まず、ミートソースの材料はひき肉・玉ねぎ・カットトマトです。


玉ねぎみじん切り.JPG
玉ねぎはみじん切りにします。
ひき肉は塩・コショウをふっておきます。





ソース.JPG
中濃ソース・ウスターソース・トマトケチャップ・砂糖を
混ぜておきます。
様々な調味料で味にコクや深みが出ます。





ミートソース(鍋).JPG
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを入れます。
香りがしてきたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、
ひき肉を入れて火が通るまで炒めます。
さらにカットトマト・コンソメを入れて混ぜ合わせ、
沸騰したら、混ぜておいたソースを入れて20〜30分煮込みます。





次に、キャベツのサラダを作ります。


キャベツ.JPG
キャベツは3cm角くらいにざく切りにします。
耐熱容器に入れてラップをし、かたさを見ながら数分加熱します。





マスタードソース.JPG
ボウルに粒マスタード・酢・オリーブオイル・すりおろし
ニンニク・しょう油を入れて、ドレッシングを作ります。
蒸したキャベツとよく合えます。





完成.JPG
目安時間より短めに茹でたパスタにミートソースをかけます。
サラダを添えて、出来上がりです。





参加された方の感想は、以下の通りです。
・普段は市販のソースを使うが、ちゃんとした作り方が分かった。
 家でも作ろうと思う。
・ウスターソースを入れて正解。
・お肉がいっぱい食べられた。
・最初 肉の臭みを感じたが、食べているうちに大丈夫になった。
・茹であがりは麺がかたいと思ったが、食べる時にはアルデンテで
 ちょうど良かった。
・普段、高齢の親に合わせた柔らかい物ばかりなので、
 久しぶりのミートソースは美味しかった。
・キャベツのレシピは初めてで、家で試そうと思う。



次回の夕食会は6月9日(土)17時から「親子丼」を作ります。
参加される方はご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 12:00| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月20日

4月の夕食会

4月14日(土)16時から、沖縄の郷土料理「じゅうしい」を作りました。

炊き込みご飯を簡単にできるよう、混ぜご飯にアレンジしました。
材料は豚バラ肉と昆布・椎茸で出汁を効かせ、人参やしらたきを加え、食べ応えが出るようにしました。





肉の下味.JPG
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、しょう油・お酒・おろし生姜を混ぜ込み、下味がつくよう寝かせておきます。






切る作業.JPG


切った具材.JPG
人参・椎茸・しらたき・昆布を粗みじんに切り、調味料(かつお出汁・鶏がらスープ・塩・酒・みりん)を混ぜ合わせておきます。





具材追加.JPG
鍋に豚こま切れ肉を入れて炒め、火が通ったら切った具材を加えて炒め、合わせた調味料を混ぜて炒めます。





具材+ご飯.JPG
炊き上がったご飯と炒めた具材を混ぜ合わせれば、できあがりです。





スープ.JPG
今回は豆苗・えのき・切り昆布でスープも作りました。





完成.JPG
ボリュームたっぷりにできました。





参加された方の感想は、以下の通りです。
・夕食会は色々な県の料理なので、勉強になる。
・ダイエット中でご飯を控えていたので、何倍も美味しかった。
・歯が悪いがちょうど良かった。
・昆布がたくさん入って旨味が出て、個性的な味だった。
・椎茸や昆布など、出汁の出るものがたくさん入って美味しかった。
・人参のみじん切りに苦戦したが、皆で楽しく作って美味しかった。
・沖縄料理なので島豆腐を加えると、栄養面でも良いのではと思った。






次回の夕食会は5月12日(土)17時から
「ミートソース・スパゲティ」を作ります。
参加される方はご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 12:00| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月23日

3月の夕食会

3月の夕食会は、3月17日(土)16時から、ビルマ汁を作りました。


ビルマ汁は、栃木県益子町のご当地グルメです。
太平洋戦争でミャンマーに出征した兵士が、現地で食べた味が忘れられずに帰国してから日本にある物で作ったカレー味のスープです。



材料は、玉ねぎ、人参、じゃがいも、いんげん、トマト(生でも缶でもOKです)、なす、豚こま切れ肉を使います。




DSC_0458.JPG
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切ります。




DSCN5500.JPG
なすは一口くらいの大きさに切ります。




DSCN5501.JPG


DSCN5502.JPG
じゃがいもと人参、玉ねぎを一口大くらいの大きさに切ります。切ったら早く柔らかく煮えるように、電子レンジで加熱しておきます。





DSCN5503.JPG
なすと豚こま切れ肉は炒めて油を吸わせておきます。




DSCN5504.JPG
鍋に炒めたなすと豚こま切れ肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れてひたひたの水を加え、かつおだしを加えて加熱します。




DSCN5505.JPG
沸騰してきたらいんげんを加えます。




DSCN5506.JPG
トマトを入れます。今日はトマト缶を入れました。一緒にカレー粉と塩を入れてひと煮立ちさせ、味を
みながら整えます。


できあがりにオリーブオイルを回しかけると味がまろやかになります。




DSCN5509.JPG
どんぶりに盛り付けます。





DSCN5510.JPG
ごはんと一緒にいただきます。



参加された方の感想は、以下のとおりです。
・カレーでもないしスープでもない丁度よい味付けになったと思う。
・トマト味は嫌いだけど、カレー味になっていたので食べられた。
・おいしかった。
・昔益子に行ったことがあるが、初めて食べる食べ物だった。
・ごはんを汁の中にぶっこみました。何かに似ています。
・初めて参加した。皆で作って楽しかったし、おいしかった。
・酸味が効いていて、食が進んだ。お腹も空いてたからかな。
・ダイエット中なのだがおかわりをして食べてしまった。酸味がちょっと強い感じがした。







次回の夕食会は、4月14日(土)17時から、沖縄の「じゅーしい」を作ります。参加費は250円です。
参加される方は、ご予約をお願いいたします。

posted by さわやかるーむ at 10:49| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月09日

2月の夕食会

2月の夕食会は、24日16時から「チーズタッカルビ」を作りました。



材料は、キャベツ、玉ねぎ、鶏もも肉、餅、チーズです。


DSCN5450.JPG
玉ねぎは半月切りの薄切りにします。



DSCN5452.JPG
キャベツはざく切りにします。




DSCN5451.JPG
餅は、食べやすい大きさに切り、電子レンジで柔らかくしておきます。




DSCN5454.JPG
鶏肉は食べやすい大きさに切り、醤油、砂糖、お酒、すりおろししょうが、すりおろしにんにく、豆板醬、コチュジャンのタレにつけてよく揉みこみます。




DSCN5457.JPG
フライパンに鶏肉を入れて炒めます。




DSCN5456.JPG
ホットプレートにキャベツと玉ねぎを入れ、蓋をして蒸らします。






DSCN5460.JPG
鶏肉に火が通ったら、ホットプレートに移し、野菜とよく混ぜ、電子レンジでチンした餅も移して蓋をして火を通します。





DSCN5459.JPG
ピザ用チーズを入れてとろけるまで再び蓋をして火を通します。





DSCN5462.JPG
チーズがとろけてきました。




DSCN5463.JPG
お皿に盛り付けて、いただきます。





参加した方の感想は、以下のとおりです。
・満腹になった。家で作るときはもうちょっとチーズを少なくしようと思った。
・チーズは苦手だけどおいしかった。
・こういう組み合わせは初めてだった。おいしかった。
・餅もチーズも好きなのでおいしかった。
・ちゃんと味がついててよかった。
・味の調合は自分でやったが、辛さ控えめではあったが味付けが濃いように思った。今度から気を付けたいと思う。
・濃い味が餅と合わさると丁度良くなると思う。
・結構お腹にたまるなと思った。
・食べられるものばかりだったのでよかった。



3月の夕食会は3月24日(土)17時から、「益子のビルマ汁」を作ります。
参加される方はご予約をお願いいたします。

posted by さわやかるーむ at 09:48| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月24日

1月の夕食会

1月13日(土)16時から、新年最初の夕食会を行いました。
メニューは「熊本太平燕」です。熊本のご当地グルメで、中華料理の燕の巣のスープを春雨で再現した料理です。
塩味の春雨で作ったラーメンをイメージして作ってみました。



DSCN5318.JPG
にんじんをいちょう切りします。


DSCN5316.JPG
長ネギを斜め薄切りにします。



DSCN5315.JPG
えのきだけは軸をとって半分にし、細かくほぐします。他に白菜を幅3センチに切っておきます。




DSCN5317.JPG
ゆで卵をつくって殻をむき、半分に切っておきます。




DSCN5325.JPG
春雨を茹でてどんぶりに盛り付けておきます。




DSCN5320.JPG
その他に、今回は冷凍のえびいかミックスと、殻付きあさり、豚こま切れ肉を軽く炒めて塩をふっておきました。




DSCN5324.JPG
鍋に水を入れて、にんじん、えのきだけ、長ネギ、白菜、炒めたえびいか、あさり、豚細切れ肉を加えて加熱します。



DSCN5326.JPG
沸騰して具材がしんなりしてきたら、鶏ガラスープとラーメンスープの素を入れてよく混ぜます。お好みで料理酒やみりんなどを入れてもよいです。



DSCN5327.JPG
味をみてから塩を入れて味を調えます。




DSCN5328.JPG
完成です。





参加した方の感想は、以下のとおりです。
・いろんなだしが効いていて、栄養満点でヘルシーよかったと思う。
・春雨は低カロリーだし、栄養バランスがとれていてよかったと思う。
・ダイエットにいいと思った。でも家に帰ったら何か食べてしまいそう。
・熱そうだなと思ったけど、やけどしなくてよかった。体によいと思った。
・春雨はのびないんだなと思った。
・温まった。
・最後の味付けは自分がした。塩をスプーン1杯入れたが、入れないほうがだしの味がひきたってよかったのかなと思った。これからは気を付けようと思う。
・冷凍食品の魚介類だったが、却って扱いやすくておいしくて良いと思った。






次回の夕食会は2月24日(土)17時から「チーズタッカルビ」を作ります。参加される方はご予約をお願いいたします。
posted by さわやかるーむ at 12:00| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年01月10日

12月の夕食会

12月22日(金)17時から夕食会を行いました。

今月のメニューは「ロシア料理」として、ボルシチとドラニキというじゃがいものパンケーキを作りました。



DSCN5283.JPG
にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ウィンナーを炒めて酒と水を入れ、コンソメ、ローリエを加えて煮込みます。




DSCN5286.JPG
10分ほど煮込んだら、しいたけ、ビーツの水煮缶、トマト缶、キャベツを入れてさらに20分ほど煮込みます。



DSCN5289.JPG
大鍋にいっぱいになってしまいました。




DSCN5290.JPG
だいぶキャベツがしんなりしてきましたが、もう少し煮込みます。その間にジャガイモのパンケーキを作ります。




DSCN5284.JPG
ボウルに卵を割ってよく混ぜます。




DSCN5287.JPG
卵のボウルに小麦粉(ホットケーキミックスでもよいです)、塩こしょう、ジャガイモを荒くすりおろしたものを加えてよく混ぜます。少し水分が少ないでしょうか。




DSCN5288.JPG
よく混ぜていたら丁度よい感じになってきました。そこにすりおろしたニンニクとネギを加えてみました。
チヂミのようですが(普通はネギは加えません)。





DSCN5292.JPG
ホットプレートに油をしいて、お玉1杯弱くらいの生地を流し入れ、蓋をして焼きます。




DSCN5285.JPG
ウィンナーの残りもホットプレートで焼きました。




DSCN5294.JPG
いただきます。




参加した方の感想は、以下のとおりです。
・野菜の味が薄いと思ったけど、野菜がいっぱいとれてよかった。
・和食やフレンチなどは食べたことがあるが、ロシア料理は機会がないので感動した。
・ドラニキは卵を割ったまでは良かったが、粉を入れた時にどうなるのかと思ったが、おいしくできてよかった。
・冬の料理でトマトやニンニクが好きなのでおいしく食べられてよかった。
・今年の締めくくりにふさわしい冬の料理でおいしかった。
・多分からだが温まったと思う。
・野菜がたくさんとれてよかった。
・ドラニキは作る時点でどうなることやらと思ったが、ちゃんとできたしおいしかった。




次回の夕食会は、1月13日(土)17時から、「熊本太平燕」を作ります。参加費は250円です。
参加される方は、ご予約をお願いいたします。




posted by さわやかるーむ at 12:57| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月22日

11月の夕食会

11月の夕食会は、11月11日(土)16時から、「十勝中華ちらし」を作りました。



「十勝中華ちらし」とは、数種類の野菜と豚肉を炒めてご飯にかける料理です。
元々は帯広市内にある料理店のまかない料理だったものをメニューにしたところ、お客さんに好評で口コミで広がり、名物となったようです。
『十勝地方の人たちは新しいものが好きなので、最初は物珍しさから注文していたのだろう』『十勝の人の開拓精神は一つ鍋。豚丼も中華ちらしも一つの鍋で作ることができる。食材をまとめて味付けするのもおおらかな十勝人気質に合ったのではないか』(「十勝毎日新聞」2005年6月2日付)という分析もされています。

食材は冷蔵庫の中で余っている野菜なら何でもよいです。ぜひ作ってみてください。



◎作り方
DSCN5165.JPG
今回は、にんじん、しいたけ玉ねぎ、小松菜、白菜、ホタテ貝柱の水煮を使いました。





DSCN5166.JPG
皆さん、慣れた手つきで野菜を切っていました。






DSCN5164.JPG
豚肉を食べやすい大きさに切って炒めます。軽く塩こしょうをします。




DSCN5172.JPG
玉ねぎ、にんじん、しいたけ、貝柱の水煮を鍋に入れて炒め、しんなりしたら白菜と小松菜を入れて炒めます。




DSCN5170.JPG
調味料は、かつおだし、中華だし、しょうゆ、貝柱の水煮の汁、砂糖を加え、野菜に水がしみこむまで煮ます。



DSCN5174.JPG
煮込んでいる間に溶き卵を作ります。



DSCN5175.JPG
紅ショウガも準備します。


DSCN5178.JPG
溶き卵とごま油を加えてよく混ぜたら完成です。






DSCN5180.JPG
ご飯の上に具をのせ、紅ショウガをのせたらいただきます。






参加した方の感想は、以下のとおりです。
・あたたまっておいしかった。
・紅ショウガが効いていておいしかった。
・こんなに温かいと思わなかった。
・北海道の料理にこんなのがあると思わなかった。初めて食べた。
・鼻水が止まらないくらいご飯がいつまでも冷めなくておいしかった。
・今日は皆さんが刻んでくれた野菜を炒めて味付けをして心を込めて作業をした。炊き上がったと同時にもりつけもできたので熱々を食べてもらえてよかった。
・ホタテが入っていたけど、わからなかった。
・豚肉がいっぱい入っていた。北海道はあまり野菜が入っていないのかなと思ったが、沢山入っていてよかった。





12月の夕食会は、12月22日(金)17時から、「ボルシチとドラニキ」を作ります。参加費は250円です。
参加される方は、ご予約をお願いいたします。





posted by さわやかるーむ at 12:53| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年10月25日

10月の夕食会

10月の夕食会は、14日(土)16時から、「あんかけスパゲティ」を作りました。
名古屋のご当地グルメです。



DSCN5094.JPG
玉ねぎを薄切りにします。



DSCN5097.JPG
ピーマンの種を取り除いて千切りにします。




DSCN5096.JPG
エリンギを薄切りにします。


その他に、ウインナーを斜めに4等分しておきます。


DSCN5102.JPG
ウインナーの量が多かったので、残りを切れ目を入れて焼きました。





DSCN5098.JPG
鍋に沸騰したお湯を入れ、ビーフコンソメを溶かして玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、ウィンナーを投入して煮込みます。



DSCN5099.JPG
再度沸騰したら5分ほど煮込みます。湯気で鍋の中が見えません。




DSCN5100.JPG
鍋の火を止めて、具材とスープを分けます。





DSCN5101.JPG
スープに、ケチャップとウスターソース、オールスパイス、塩こしょう、すりおろしにんにくを入れて、沸騰させます。

そこに、水溶き片栗粉をいれ、とろみが少しでてきたら餡の完成です。






DSCN5103.JPG
お皿に餡をよそい、茹でたパスタを盛り付け、具材を乗せたらあんかけスパゲティの完成です。





参加した方の感想は、以下のとおりです。
・実習生さんの最後の実習に一緒に参加できてうれしかった。あんかけスパゲティの味はびっくりしたけど美味しかった。
・めんの茹で具合が丁度良かった。野菜がいっぱいでた玉ねぎが溶けていた。セロリを入れたらもっとおいしくなると思った。
・レシピを見たら炭水化物が思いのほか少なくて意外だった。
・パスタは重いかなと思ったが、中華のような洋風のような味でライトだったし、野菜も入っていてバランスがいいと思った。
・トマトの味がよかった。
・嫌いな玉ねぎが食べられてよかった。さっぱりとした味だと思う。
・餡をかけるパスタは初めて食べた。珍しかったし、おいしかった。
・トマトの酸味が効いていてよかった。初めて食べたけど美味しかった。
・ダイエット中だったが、おいしかったのでおかわりしてしまった。もうちょっとお酢が効いていたらよかったかなと思った。
・名古屋の人はこういうものを食べているんだと思った。ソーセージがおいしかった。





11月の夕食会は11日(土)17時から、「十勝中華ちらし」を作ります。
参加費は250円です。
参加される方は、ご予約をお願いいたします。





posted by さわやかるーむ at 11:54| 夕食会 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする